きのこのクリームパスタ

材料

スパゲティ 100g

オリーブオイル 大さじ2

にんにく 2片

ベーコン 2枚

好きなきのこ (しいたけ、えのき、えりんぎ、マッシュルーム等) 好きなくらい

ピーマン 1/2個

牛乳 200ml

有塩バター 10g

コンソメ顆粒 小さじ1

①水 1000ml

①塩 小さじ2

②黒こしょう 適量

②塩 適量

下準備

ベーコンとピーマンは細切りにしておく。

きのこは好きな形に切っておくか、手で裂いておく。

にんにくはみじん切りにしておく。

調理

1、鍋に①を入れて火にかける。

2、1が沸騰したらスパゲッティを入れて茹でる。

3、フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れてから火にかける。
(必ずフライパンが温まっていない状態でにんにくを入れる事。にんにくが焦げる為。)

4、にんにくがパチパチいき始めたら、ベーコンを入れて炒める。

5、ベーコンの表面に火が通ったら、きのことピーマンを入れて②を加えて炒める。

6、きのことピーマンに火が通ったら牛乳を入れ、焦がさない様に加熱する。

7、牛乳が煮立ってきたら、コンソメ顆粒とバターを入れて、味見。

8、味が薄かったら塩やコンソメ顆粒、コショウで味を調える。

9、フライパンの火を一度止め、茹で上がったパスタを鍋からザルに空けて、水気を切り、フライパンにスパゲッティを入る。

10、再度火をつけて手早くソースと混ぜ合わせて、盛り付ければ完成。

 

ソースを作る時間とパスタの茹で上がる時間を揃えるのがポイントです。

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