材料 ２人前
鶏もも肉 500ｇ
ズッキーニ 1本
ピーマン or パプリカ 標準サイズを2つ程度
マッシュルーム等好きなキノコ 好きなだけ♪
ホールトマト缶 1缶
トマト ２つ
みじん切りにんにく 適量（好きなくらい）
オリーブオイル 大さじ２～３
①塩 小さじ1/2
①こしょう 小さじ1/2
②白ワイン 大さじ2
②ローリエ 2～3枚
②コンソメ 小さじ1
③バジル 適量（好きなくらい。生が理想。）
③有塩バター 20g
下準備
１、鶏もも肉は好きな大きさに切る。
（ナイフとフォークが好きな人はステーキサイズで♪）
２、トマト、パプリカ、ピーマン、ズッキーニを切る。
（食感が欲しい方は大き目にブツ切り。）
３、キノコ類も好きな大きさに切る。
４、にんにくはみじん切りにする。
（香りを強く出したい方は、みじん切りよりも『おろしにんにく』にした方が良いです。）
５、バジルも好きな大きさに切っておきましょう。
（乾燥でも可。省略も可。）
６、トマトのホール缶をボールにあけ、手でトマトの具を握り潰しておく。
同時にヘタのカス等がないか確認しておく。
（こうすると煮込みやすくなります。）
なお、刻んだフレッシュトマトもトマト缶と一緒にしておいてOK。
調理
１、フライパンにオリーブオイルを引き、鶏モモ肉を軽く焦げ目がつくまで焼き、取り出しておく。
２、パプリカ、ピーマン、ズッキーニ、きのこ類を入れ、①の調味料を加え、油が全体に回るまで炒める。
３、ボールにて下準備しておいたトマト缶とフレッシュトマトを入れ、②の調味料を入れた後、一煮立ちする。
４、取り出しておいた鶏モモ肉を入れ、落とし蓋をして、煮込む。
（細火でじっくり４０分～１時間程度。）
５、落とし蓋を取り、ローリエを取り出し、③を入れたら完成。
（味の加減を見て、薄かったらコンソメや潮コショウを加えて調整して下さい。）
落とし蓋はアルミはくでOKです。
フライパンのサイズに曲げて使いましょう。
今回はバジルの代わりに『ハウス食品』さんの『イタリアンハーブミックス』を使ってみました。
塩気も欲しい感じだったので、丁度良かったです♪
コチラの塩、パスタにも使えるのでオススメです
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